Испарувањето е физички процес на претворање на течност во гас. Општо земено, испарувачот е објект што претвора течна супстанца во гасовита состојба. Во индустријата има голем број испарувачи, а испарувачот што се користи во системот за ладење е еден од нив. Испарувачот е многу важен дел од четирите главни компоненти на ладењето. Кондензираната течност на ниска температура поминува низ испарувачот за да размени топлина со надворешниот воздух, испарува и апсорбира топлина и го постигнува ефектот на ладење. Испарувачот е главно составен од комора за греење и комора за испарување. Комората за греење ја снабдува течноста со топлината потребна за испарување и ја поттикнува течноста да зоврие и да испари; комората за испарување целосно ги одделува двете фази гасовито-течно.
Пареата генерирана во грејната комора има голема количина на течна пена. Откако ќе стигнат до испарувачката комора со поголем простор, овие течности се одделуваат од пареата со самокондензација или со дејство на одмаглувач. Обично одмаглувачот се наоѓа на врвот од испарувачката комора.
Испарувачот е поделен на три вида според работниот притисок: нормален притисок, под притисок и декомпресиран. Според движењето на растворот во испарувачот, може да се подели на: 1. циркулациски тип. Вриењето на растворот поминува низ грејната површина повеќе пати во грејната комора, како што се тип со централна циркулациона цевка, тип со висечка корпа, тип со надворешно греење, тип со Левин и тип со принудна циркулација. 2. Еднонасочен тип. Вриењето на растворот поминува низ грејната површина откако ќе се најде во грејната комора без циркулирачки проток, односно концентрираната течност се испушта, како што се тип со растечки филм, тип со паѓачки филм, тип со мешачки филм и тип со центрифугална филмска фолија. 3. Директен контактен тип. Грејниот медиум е во директен контакт со растворот за пренос на топлина, како што е потопен испарувач за согорување. За време на работата на уредот за испарување, се троши голема количина на грејна пареа. За да се заштеди грејната пареа, може да се користи уред за испарување со повеќе ефекти и испарувач за рекомпресија на пареа. Испарувачите се широко користени во хемиската, лесната индустрија и други сектори.
Испарувач што се користи во медицината, испарливите инхалациони анестетици се течност на собна температура. Испарувачот може ефикасно да ја испарува испарливата течност за анестезија во гас и може прецизно да ја прилагоди концентрацијата на излезната пареа на анестетикот. Испарувањето на анестетиците бара топлина, а температурата околу испарувачот е главен фактор во одредувањето на брзината на испарување на испарливите анестетици. Современите апарати за анестезија широко користат испарувачи за компензација на протокот на температурата, односно кога температурата или протокот на свеж воздух се менува, брзината на испарување на испарливите инхалациони анестетици може да се одржува константна преку механизам за автоматска компензација, со цел да се обезбеди дека инхалационите анестетици го напуштаат испарувачот. Излезната концентрација е стабилна. Поради различните физички својства како што се точката на вриење и притисокот на заситената пареа на различните испарливи инхалациони анестетици, испарувачите имаат специфичност за лекот, како што се испарувачите за енфлуран, испарувачите за изофлуран итн., кои не можат да се користат заедно. Испарувачите на современите апарати за анестезија најчесто се поставуваат надвор од колото за дишење за анестезија и се поврзани со посебен проток на кислород. Испарената пареа на инхалациониот анестетик се меша со главниот проток на воздух пред да биде вдишана од страна на пациентот.
