Испарувањето е физички процес на претворање на течност во гас. Општо земено, испарувачот е предмет што ја претвора течната супстанција во гасовита состојба. Во индустријата има голем број испарувачи, а еден од нив е и испарувачот што се користи во системот за ладење. Испарувачот е многу важен дел од четирите главни компоненти на ладењето. Кондензираната течност со ниска температура поминува низ испарувачот за да ја размени топлината со надворешниот воздух, испарува и апсорбира топлина и постигнува ефект на ладење. Испарувачот главно се состои од грејна комора и комора за испарување. Комората за загревање ја обезбедува течноста со топлина потребна за испарување и ја поттикнува течноста да врие и испарува; комората за испарување целосно ги одвојува гас-течноста две фази.
Пареата што се создава во грејната комора има голема количина течна пена. Откако ќе стигнат до комората за испарување со поголем простор, овие течности се одвојуваат од пареата со самокондензација или со дејство на демистер. Обично демистерот се наоѓа на врвот на комората за испарување.
Испарувачот е поделен на три вида според работниот притисок: нормален притисок, под притисок и декомпресиран. Според движењето на растворот во испарувачот, тој може да се подели на: ① тип на циркулација. Растворот што врие многу пати поминува низ грејната површина во грејната комора, како што е типот на централна циркулациона цевка, типот на висечка корпа, типот на надворешно греење, типот Левин и типот на принудна циркулација. ②Еднонасочен тип. Растворот што врие еднаш поминува низ грејната површина во грејната комора без циркулирачки проток, односно концентрираната течност се испушта, како што е типот на филм што расте, типот на филм што паѓа, типот на филм за мешање и типот на центрифугална фолија. ③ Тип на директен контакт. Грејниот медиум е во директен контакт со растворот за пренос на топлина, како што е потопен испарувач за согорување. За време на работата на уредот за испарување се троши големо количество грејна пареа. Со цел да се заштеди грејната пареа, може да се користи уред за испарување со повеќе ефекти и испарувач за рекомпресија на пареа. Испарувачите се широко користени во хемиската, лесната индустрија и други сектори.
Испарувач кој се користи во медицината, испарливите анестетици за инхалација се течни на собна температура. Испарувачот може ефикасно да ја испарува испарливата анестетичка течност во гас и може прецизно да ја прилагоди концентрацијата на излезната пареа од анестетикот. Испарувањето на анестетиците бара топлина, а температурата околу испарувачот е главен фактор за одредување на стапката на испарување на испарливите анестетици. Современите машини за анестезија широко користат испарувачи за компензација на температурен проток, односно кога температурата или протокот на свеж воздух се менува, стапката на испарување на испарливите анестетици за инхалација може да се одржува константна преку механизам за автоматска компензација, за да се осигура дека анестетиците за вдишување го напуштаат испарувач. Излезната концентрација е стабилна. Поради различните физички својства како што се точката на вриење и притисокот на заситената пареа на различни испарливи анестетици за инхалација, испарувачите имаат специфичност на лекот, како што се испарувачите на енфлуран, испарувачите на изофлуран итн., кои не можат да се користат заеднички едни со други. Испарувачите на современите апарати за анестезија најчесто се поставени надвор од колото за дишење за анестезија и се поврзани со посебен проток на кислород. Испарената пареа од анестетик за инхалација се меша со главниот проток на воздух пред да биде вдишена од пациентот.
